Eigenschaften und Anwendungen von Xylo-Oligosacchariden

Xylo-Oligosaccharide, auch Xylo-Oligosaccharide genannt, sind funktionelle Polymerzucker, die aus 2–7 Xylosemolekülen bestehen, die durch β-1,4-glykosidische Bindungen verbunden sind. 1. Xylooligosaccharide können von menschlichen Verdauungsenzymen nur schwer abgebaut werden. Verdauungsexperimente mit Speichel, Magensaft, Pankreassaft und Dünndarmenzymsaft zeigen, dass verschiedene Verdauungssäfte Xylo-Oligosaccharide nahezu nicht abbauen können, weder die Blutzuckerkonzentration beeinflussen noch den Insulinspiegel im Blutzucker erhöhen und keine Fettablagerungen bilden. Daher kann es in energiearmen Lebensmitteln eine Rolle spielen und den Bedarf derjenigen maximieren, die Desserts lieben, aber Angst vor einem Anstieg des Blutzuckers und einer Gewichtszunahme haben. Daher können Diabetiker und adipöse Patienten es bedenkenlos essen. 2. Gute Säure- und Hitzestabilität. Im Vergleich zu anderen funktionellen Oligosacchariden zeichnen sich Xylo-Oligosaccharide durch eine gute Stabilität sowie eine hohe Hitze- und Säurebeständigkeit aus. Xylo-Oligosaccharide sind in einem weiten pH-Bereich von 2,5–8,0 sehr stabil. Innerhalb dieses pH-Bereichs werden sie bei einstündigem Erhitzen auf 100 °C nahezu nicht zersetzt. Daher können Xylo-Oligosaccharide in großem Umfang in Lebensmitteln verwendet werden. 3. Die effektive Aufnahme ist gering. Im Vergleich zu anderen funktionellen Oligosacchariden ist die wirksame Tagesdosis von Xylo-Oligosacchariden mit nur 0,7 bis 1,4 g am kleinsten, während die wirksame Tagesdosis von Fructooligosacchariden 5,0 bis 20,0 g beträgt und die tägliche wirksame Dosis von Galacto-Oligosacchariden die wirksame Dosis beträgt Die aufgenommene Menge beträgt 8,0–10,0 g, die wirksame Dosis von Soja-Oligosaccharid beträgt 3,0–10,0 g, die wirksame Dosis von Isomaltooligosaccharid beträgt 15,0–20,0 g usw. Physiologische Funktionen von Xylo-Oligosacchariden Im menschlichen Darm leben Hunderte Millionen Bakterien und Körperoberfläche, mit mehr als 400 Arten und einem Gewicht von bis zu zwei Kilogramm. Einige davon sind schädlich für den Menschen und werden als schädliche Bakterien bezeichnet, andere sind für den Menschen nützlich und werden als schädliche Bakterien bezeichnet. Dazwischen gibt es auch sogenannte Probiotika, aber auch bedingt pathogene Bakterien, also Bakterien, die unter bestimmten Bedingungen Krankheiten im menschlichen Körper hervorrufen können. Zu den Probiotika im menschlichen Körper zählen hauptsächlich Laktobazillen, Bifidobakterien usw. Studien haben ergeben, dass die Verringerung der Anzahl von Probiotika im Darm eng mit einer beschleunigten Alterung des menschlichen Körpers, einer verminderten Immunität, dem Auftreten chronischer Stoffwechselerkrankungen usw. zusammenhängt die Bildung bösartiger Tumoren. Damit der menschliche Körper gesund bleibt, muss die Anzahl der Probiotika im Darm dominieren. Wissenschaftliche Untersuchungen haben bestätigt, dass sich Probiotika im Darm vermehren und pseudomembranöse Kolitis behandeln können, die durch den übermäßigen Einsatz von Antibiotika verursacht wird; haben eine wechselseitige Regulierungsfunktion bei Verstopfung und chronischem Durchfall; die Leber schützen; Vorbeugung und Behandlung von Bluthochdruck und Arteriosklerose sowie Anti-Aging. Es kann den Serumcholesterinspiegel senken, Krebs vorbeugen und das Tumorwachstum hemmen. Verbessern Sie das mikrobielle Milieu im Darm und stärken Sie die Immunität des Körpers. Xylo-Oligosaccharid ist eine der Arten mit der stärksten Fähigkeit zur Vermehrung von Bifidobacterium unter den Polymerzuckern. Seine Wirksamkeit ist fast 20-mal höher als die anderer Polymerzucker. Im menschlichen Magen-Darm-Trakt gibt es keine Enzyme, die Xylo-Oligosaccharide hydrolysieren. Daher ist Xylose arm und kann direkt in den Dickdarm gelangen und bevorzugt von Bifidobakterien genutzt werden. Gleichzeitig produziert es eine Vielzahl organischer Säuren, senkt den pH-Wert des Darms, hemmt das Wachstum schädlicher Bakterien und ermöglicht die Vermehrung von Probiotika im Darm, um die oben genannten gesundheitlichen Vorteile zu erzielen. Anwendungen von Xylo-Oligosacchariden Anwendung in Getränken Die Säure- und Hitzestabilität von Xylo-Oligosacchariden bietet offensichtliche Vorteile in säurehaltigen Getränken. Neben der hochselektiven Vermehrung von Bifidobakterien trägt der Zusatz von The Dual Value dazu bei, die Produktfunktionen zu verbessern, um den Getränkebedürfnissen verschiedener Verbrauchergruppen gerecht zu werden. Zum Beispiel gängige fermentierte Milchgetränke, Milchsäurebakteriengetränke, Fruchtessiggetränke und andere säurehaltige Getränke auf dem Markt. Andere Oligosaccharide sind in sauren Umgebungen nicht stabil genug, während Xylo-Oligosaccharide unter sauren Bedingungen strukturelle Stabilität aufrechterhalten und gezielte Wirkungen erzielen können. Teile davon vermehren sich Bifidobacterium schnell und effizient, so dass die Gesundheitsfunktionen, die durch die Verbreitung von Probiotika entstehen, besser zum Ausdruck kommen können. Anwendung in Backwaren Backwaren sind Lebensmittel, die Getreide als Grundrohstoff und Öl, Zucker, Eier usw. als Hauptrohstoffe verwenden. Es zeichnet sich durch einen hohen Öl-, Zucker- und sogar Salzgehalt aus und ist daher für Verbraucher, die ihre Ernährung einschränken müssen, sehr ungeeignet. Die Entwicklung energiearmer Backwaren hat sich zu einem Entwicklungstrend für die Verbesserung der Gesundheit entwickelt. Als Zuckerquellen werden Zutaten mit geringem Kaloriengehalt und geringer Süße verwendet. wurde zur ersten Wahl. Die Forschungs- und Entwicklungsergebnisse von Xylo-Oligosaccharid-Kuchen zeigen, dass die Zugabe von Xylo-Oligosaccharid zur Kuchenformel dem Kuchen zuckerarme und zuckerfreie Eigenschaften verleihen, die Funktionalisierung des Produkts realisieren und den Kuchen im Geschmack weich und einzigartig machen kann Geschmack und gute Textur. Es ist einheitlich, für den öffentlichen Geschmack geeignet, hat breite Marktaussichten und hat die Wirkung, Bifidobakterien im menschlichen Darm zu vermehren. Die Forschung und Entwicklung von knusprigen Xylo-Oligosaccharid-Keksen zeigt, dass die Zugabe von Xylo-Oligosaccharid nicht nur die Anforderungen der nationalen Keksstandards erfüllen kann, sondern den Keksen auch eine helle Farbe verleiht, den verdaulichen Zuckergehalt in den knusprigen Keksen verringert und die Es reduziert den Kalorienwert des Produkts, verbessert den funktionellen Esswert der Kekse, erfüllt die Nachfrage der Verbraucher nach zuckerfreien knusprigen Keksen und erhöht die Wettbewerbsfähigkeit des Produkts auf dem Markt. Gleichzeitig können Xylo-Oligosaccharide die Wasseraktivität verringern. Der Zusatz von Xylo-Oligosacchariden zu Backwaren kann dazu beitragen, die Feuchtigkeit des Produkts zu kontrollieren und die Haltbarkeit zu verlängern. Mobiltelefon: 86 18691558819 Irene@xahealthway.com www.xahealthway.com Wechat: 18691558819 WhatsApp: 86 18691558819