¿Cómo diferenciar entre matcha y té verde?

Presta atención para distinguir

Existe mucha confusión sobre los productos matcha en el mercado y los precios varían mucho.

Académicos del Instituto de Investigación del Té de la Academia China de Ciencias Agrícolas seleccionaron 20 empresas con licencias de producción de productos matcha de la provincia de Zhejiang, donde se desarrolla la industria del matcha, e inspeccionaron sus productos (los precios unitarios oscilaban entre 50 y 800 yuanes/kg) y encontraron que Los contenidos de clorofila, cafeína, teanina y VC de diferentes productos varían mucho, y los valores más altos y más bajos difieren varias veces, lo que está relacionado con si están sombreados durante el cultivo. Pero la buena noticia es que el matcha es rico en polifenoles y catequinas del té, y no hay mucha diferencia entre los diferentes productos.

Sin embargo, también hay algunos polvos de té verde que se muelen directamente a partir del té verde común. El nombre "Matcha"También se agrega a los productos cuyas partículas no son finas, el sabor no es fresco y el color no es verde brillante o incluso amarillento. Todos deben prestar atención al comprar.

He resumido la fórmula de cuatro palabras para elegir matcha: color, aroma, sabor y tacto.

Color:Matchael polvo es verde esmeralda o verde brillante, el color es brillante y el color de la sopa de té es verde o verde oscuro;

Fragancia: Hay una evidente fragancia de algas, fresca y delicada;

Sabor: al menos puro y fuerte, y mejor aún, umami;

Tacto: Las partículas son finas, uniformes y suaves.

Además, hay algunosmatchaproductos que no son puro polvo de matcha, pero que también agregan azúcar blanca y crema no láctea. Lea atentamente la lista de ingredientes al comprar.

En cuanto a los alimentos preenvasados ​​que dicen tener sabor a matcha, también debes prestar atención a la lista de ingredientes para ver si se utiliza matcha en polvo o té verde en polvo.

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