تفاوت بین زیلولیگوساکاریدها و فروکتولیگوساکاریدها

در دنیای غذاهای کاربردی و مکمل ها،الیگوساکاریدها به دلیل مزایای بالقوه سلامتی خود محبوبیت زیادی کسب کرده اند. دو نوع رایج اولیگوساکاریدها زایلولیگوساکاریدها (XOS) و فروکتولیگوساکاریدها (FOS) هستند. در حالی که هر دوی آنها پری بیوتیک هایی هستند که می توانند سلامت روده را تقویت کنند، اما از نظر منابع، ساختار و اثرات آنها بر بدن تفاوت های مشخصی دارند.

منبع: XOS از هیدرولیز زایلان، نوعی همی سلولز که در الیاف گیاهی مانند چوب و محصولات جانبی کشاورزی یافت می شود، به دست می آید. از سوی دیگر، FOS به طور طبیعی در میوه‌ها و سبزیجاتی مانند موز، پیاز و سیر وجود دارد. این تفاوت در منابع می تواند بر در دسترس بودن و هزینه آنها تأثیر بگذاردالیگوساکاریدهادر بازار.

ساختار: XOS از واحدهای زایلوز تشکیل شده است که توسط پیوندهای گلیکوزیدی β-1،4 به یکدیگر متصل شده اند. این ساختار XOS را در برابر هضم توسط آنزیم‌های انسانی مقاوم می‌کند و به آن‌ها اجازه می‌دهد تا به روده بزرگ دست نخورده برسند، جایی که می‌توانند توسط باکتری‌های مفید روده تخمیر شوند. در مقابل، FOS از واحدهای فروکتوز تشکیل شده است که توسط پیوندهای گلیکوزیدی β-2،1 به هم مرتبط هستند. این ساختار منحصر به فرد به FOS طعم شیرینی می دهد و باعث می شود آنها به راحتی در روده کوچک تخمیر شوند.