जाइलो-ओलिगोसेकेराइड के लक्षण और अनुप्रयोग

ज़ाइलो-ऑलिगोसेकेराइड, जिसे ज़ाइलो-ऑलिगोसेकेराइड के रूप में भी जाना जाता है, कार्यात्मक बहुलक शर्करा हैं जो β-1,4 ग्लाइकोसिडिक बांड से बंधे 2-7 ज़ाइलोज़ अणुओं से बने होते हैं। 1. ज़ाइलूलिगोसैकेराइड को मानव पाचन एंजाइमों द्वारा तोड़ना मुश्किल होता है। लार, गैस्ट्रिक रस, अग्नाशयी रस और छोटी आंत के एंजाइम रस का उपयोग करके पाचन प्रयोगों से पता चलता है कि विभिन्न पाचन रस जाइलो-ओलिगोसेकेराइड को विघटित करने में लगभग असमर्थ हैं, न तो रक्त शर्करा एकाग्रता को प्रभावित करते हैं और न ही रक्त शर्करा में इंसुलिन के स्तर को बढ़ाते हैं, और वसा जमा नहीं करेंगे। इसलिए, यह कम ऊर्जा वाले खाद्य पदार्थों में भूमिका निभा सकता है, जो अधिकतम रूप से उन लोगों की आवश्यकताओं को पूरा करता है जो मिठाई पसंद करते हैं लेकिन रक्त शर्करा बढ़ने और वजन बढ़ने के बारे में चिंतित हैं। इसलिए मधुमेह और मोटापे के मरीज इसे निश्चिंत होकर खा सकते हैं। 2. अच्छा एसिड और गर्मी स्थिरता। अन्य कार्यात्मक ऑलिगोसेकेराइड की तुलना में, ज़ाइलो-ऑलिगोसेकेराइड की उत्कृष्ट विशेषताओं में से एक अच्छी स्थिरता और उच्च गर्मी और एसिड प्रतिरोध है। ज़ाइलो-ऑलिगोसेकेराइड 2.5-8.0 की विस्तृत पीएच रेंज में बहुत स्थिर होते हैं। इस pH रेंज के भीतर, 1 घंटे के लिए 100°C पर गर्म करने पर वे लगभग विघटित नहीं होते हैं। इसलिए, ज़ाइलो-ओलिगोसेकेराइड का उपयोग भोजन में व्यापक रूप से किया जा सकता है। 3. प्रभावी सेवन छोटा है. अन्य कार्यात्मक ऑलिगोसेकेराइड की तुलना में, ज़ाइलो-ऑलिगोसेकेराइड की प्रभावी दैनिक खुराक सबसे छोटी है, केवल 0.7-1.4 ग्राम, जबकि फ्रुक्टुलिगोसेकेराइड की प्रभावी दैनिक खुराक 5.0-20.0 ग्राम है, और गैलेक्टो-ऑलिगोसेकेराइड की दैनिक प्रभावी खुराक है प्रभावी खुराक अंतर्ग्रहण की मात्रा 8.0-10.0 ग्राम है, सोया ऑलिगोसेकेराइड की प्रभावी खुराक 3.0-10.0 ग्राम है, आइसोमाल्टूलिगोसेकेराइड की प्रभावी खुराक 15.0-20.0 ग्राम है, आदि। जाइलो-ओलिगोसेकेराइड के शारीरिक कार्य मानव आंतों में सैकड़ों लाखों बैक्टीरिया रहते हैं और शरीर की सतह, 400 से अधिक प्रजातियों के साथ और वजन दो किलोग्राम तक होता है। इनमें से कुछ मनुष्य के लिए हानिकारक होते हैं और हानिकारक जीवाणु कहलाते हैं, और कुछ मनुष्य के लिए लाभदायक होते हैं और हानिकारक जीवाणु कहलाते हैं। प्रोबायोटिक्स के रूप में जाना जाता है, बीच में सशर्त रोगजनक बैक्टीरिया भी होते हैं, जो बैक्टीरिया होते हैं जो कुछ शर्तों के तहत मानव शरीर में बीमारी का कारण बन सकते हैं। मानव शरीर में प्रोबायोटिक्स में मुख्य रूप से लैक्टोबैसिली, बिफीडोबैक्टीरिया आदि शामिल हैं। अध्ययनों से पता चला है कि आंतों में प्रोबायोटिक्स की संख्या में कमी का मानव शरीर की त्वरित उम्र बढ़ने, प्रतिरक्षा में कमी, चयापचय संबंधी पुरानी बीमारियों की घटना से गहरा संबंध है। घातक ट्यूमर का गठन। मानव शरीर को स्वस्थ बनाए रखने के लिए आंतों में प्रोबायोटिक्स की मात्रा प्रभावी होनी चाहिए। वैज्ञानिक अनुसंधान ने पुष्टि की है कि प्रोबायोटिक्स आंतों में गुणा करते हैं और एंटीबायोटिक दवाओं के व्यापक उपयोग के कारण होने वाले स्यूडोमेम्ब्रांसस कोलाइटिस का इलाज कर सकते हैं; कब्ज और दीर्घकालिक दस्त के लिए दो-तरफ़ा विनियमन कार्य हैं; जिगर की रक्षा करें; उच्च रक्तचाप और धमनीकाठिन्य को रोकें और इलाज करें, साथ ही बुढ़ापा रोधी, यह सीरम कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकता है, कैंसर को रोक सकता है और ट्यूमर के विकास को रोक सकता है; आंतों के माइक्रोबियल वातावरण में सुधार करें और शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाएं। ज़ाइलो-ओलिगोसेकेराइड पॉलिमरिक शर्करा के बीच बिफीडोबैक्टीरियम को फैलाने की सबसे मजबूत क्षमता वाली प्रजातियों में से एक है। इसकी प्रभावकारिता अन्य पॉलिमरिक शर्करा से लगभग 20 गुना अधिक है। मानव जठरांत्र पथ में कोई एंजाइम नहीं होते हैं जो जाइलो-ओलिगोसेकेराइड को हाइड्रोलाइज करते हैं, इसलिए इसमें जाइलोज़ की कम मात्रा सीधे बड़ी आंत में प्रवेश कर सकती है और बिफीडोबैक्टीरिया द्वारा अधिमानतः उपयोग किया जा सकता है। साथ ही, यह विभिन्न प्रकार के कार्बनिक एसिड का उत्पादन करता है, आंत के पीएच मान को कम करता है, हानिकारक बैक्टीरिया के विकास को रोकता है, और उपरोक्त स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने के लिए प्रोबायोटिक्स को आंत में फैलने की अनुमति देता है। जाइलो-ऑलिगोसेकेराइड के अनुप्रयोग पेय पदार्थों में अनुप्रयोग जाइलो-ओलिगोसेकेराइड की एसिड और गर्मी स्थिरता इसे अम्लीय पेय पदार्थों में स्पष्ट लाभ देती है। बिफीडोबैक्टीरिया के अत्यधिक चयनात्मक प्रसार के अलावा, दोहरे मूल्य को जोड़ने से विभिन्न उपभोक्ता समूहों की पेय आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए उत्पाद कार्यों को उन्नत करने में मदद मिलती है। उदाहरण के लिए, आम किण्वित दूध पेय, लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया पेय, फल सिरका पेय और बाजार में अन्य अम्लीय पेय। अन्य ऑलिगोसेकेराइड अम्लीय वातावरण में पर्याप्त रूप से स्थिर नहीं होते हैं, जबकि जाइलो-ऑलिगोसेकेराइड अम्लीय परिस्थितियों में संरचनात्मक स्थिरता बनाए रख सकते हैं और लक्षित प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं। भागों, बिफीडोबैक्टीरियम तेजी से और कुशलता से फैलता है, ताकि प्रोबायोटिक्स के प्रसार से उत्पन्न स्वास्थ्य देखभाल कार्यों को बेहतर ढंग से प्रतिबिंबित किया जा सके। पके हुए माल में उपयोग पका हुआ भोजन एक प्रकार का भोजन है जिसमें मूल कच्चे माल के रूप में अनाज और मुख्य कच्चे माल के रूप में तेल, चीनी, अंडे आदि का उपयोग किया जाता है। इसकी विशेषता उच्च तेल, उच्च चीनी और यहां तक ​​​​कि उच्च नमक वाली चीनी है, इसलिए यह उन उपभोक्ताओं के लिए बहुत अनुपयुक्त है जिन्हें अपने आहार को प्रतिबंधित करने की आवश्यकता है। कम ऊर्जा वाले बेक्ड माल का विकास स्वास्थ्य उन्नयन के लिए एक विकास प्रवृत्ति बन गया है। चीनी स्रोतों में कम कैलोरी और कम मिठास वाली सामग्री का उपयोग किया जाता है। पहली पसंद बन गया. जाइलो-ऑलिगोसेकेराइड केक के अनुसंधान और विकास के परिणाम बताते हैं कि केक फॉर्मूला में जाइलो-ओलिगोसेकेराइड मिलाने से केक को कम चीनी और चीनी-मुक्त गुण मिल सकते हैं, उत्पाद की कार्यप्रणाली का एहसास हो सकता है और केक को स्वाद में नरम, अद्वितीय बनाया जा सकता है। स्वाद और बनावट में अच्छा। यह एक समान है, सार्वजनिक स्वाद के लिए उपयुक्त है, इसमें व्यापक बाजार संभावनाएं हैं, और इसमें मानव आंत में बिफीडोबैक्टीरिया को बढ़ाने का प्रभाव है। जाइलो-ऑलिगोसेकेराइड कुरकुरा बिस्कुट के अनुसंधान और विकास से पता चलता है कि जाइलो-ओलिगोसेकेराइड मिलाने से न केवल राष्ट्रीय बिस्किट मानकों की आवश्यकताओं को पूरा किया जा सकता है, बल्कि बिस्कुट को एक चमकीला रंग भी मिलता है, कुरकुरा बिस्कुट में सुपाच्य चीनी की मात्रा कम हो जाती है और कम हो जाती है। यह उत्पाद के कैलोरी मूल्य को कम करता है, बिस्कुट के कार्यात्मक खाद्य मूल्य में सुधार करता है, उपभोक्ताओं की चीनी मुक्त कुरकुरा बिस्कुट की मांग को पूरा करता है, और उत्पाद की बाजार प्रतिस्पर्धात्मकता को बढ़ाता है। वहीं, जाइलो-ऑलिगोसेकेराइड्स जल गतिविधि को कम कर सकते हैं। पके हुए माल में जाइलो-ओलिगोसेकेराइड मिलाने से उत्पाद की नमी को नियंत्रित करने और शेल्फ जीवन को बढ़ाने में मदद मिल सकती है। मोबाइल फोन: 86 18691558819 Irene@xahealthway.com www.xahealthway.com वीचैट: 18691558819 व्हाट्सएप: 86 18691558819