(2) Lb:St = 1:1、ヨーグルト発酵菌株の増殖と酸生成に対するキシロオリゴ糖の影響 図 2 からわかるように、0 ~ 1.5 時間は菌株の適応期間です。
スピルリナ(学名:Spirulina)は、原核生物の一種で、長さ 200 ~ 500 μm、幅 5 ~ 10 μm の円筒形で、緩いまたは密な規則的な螺旋状の単細胞または多細胞フィラメントで構成されています。