(3) Lb:St = 1:2、ヨーグルト発酵菌株の増殖と酸生成に対するキシロオリゴ糖の影響 図 3 からわかるように、0 ~ 1.5 時間は菌株の適応期間です。
キシロオリゴ糖は、近年注目を集めている機能性オリゴ糖です。 キシロオリゴ糖は幅広い生理機能を持っています。 改善に加えて...