Teh keupayaan adalah baik untuk kesihatan, tetapi sesetengah orang harus berhati-hati apabila memakannya!----Bahagian Pertama

Matchapertama kali muncul pada Dinasti Tang dan dipanggil "mocha". Tencha merujuk kepada mengisar daun teh menjadi serbuk dengan tangan menggunakan kilang batu. Ia adalah proses yang perlu sebelum daun teh direbus atau dimasak untuk diminum.

Tencha muncul dalam Dinasti Tang (ada yang mengatakan Wei dan Jin), berkembang pesat dalam Dinasti Song, dan membentuk budaya melawan teh. Pada zaman Dinasti Ming, kaedah membancuh teh menjadi popular. Dengan perubahan dalam teknologi pengeluaran teh, tabiat minum teh lewat beransur hilang.

Walau bagaimanapun, semasa Dinasti Song, kaedah minum teh lewat diperkenalkan ke Jepun, dan kemudiannya dipanggil "Matcha". Ia terus berkembang hingga ke hari ini, dan kembali ke China pada akhir abad ke-20.

Adakah matcha hanya dikisar teh hijauPowder?

Dari perspektif pemakanan, matcha boleh difahami secara ringkas sebagai serbuk teh hijau.

Walau bagaimanapun,Matchamempunyai peraturan yang sangat terperinci daripada pemilihan varieti, penanaman dan penanaman kepada teknologi pemprosesan. Ia boleh dikatakan sebagai produk khusus yang lebih tinggi di kalangan serbuk teh hijau. Serbuk teh hijau yang tidak memenuhi keperluan ini tidak boleh dipanggil Matcha.

1 Penanaman teduhan untuk meningkatkan rasa dan warna

Penanaman teduh dapat meningkatkan metabolisme karbon dan metabolisme nitrogen pokok teh, mengurangkan kandungan polifenol teh dengan astringensi dan astringensi, dan meningkatkan kandungan theanine yang memberikan matcha rasa yang menyegarkan [2]. Piawaian kebangsaan jelas memerlukan pecahan jisim theanine matcha sekurang-kurangnya ≥0.5%.

Apabila ditanam di tempat teduh, kandungan klorofil matcha juga akan meningkat, sebab itulah matcha mempunyai warna yang cerah. Klorofil mempunyai aktiviti antioksidan dan anti-radang yang kuat.

2 Kapasiti antioksidan lebih kuat daripada teh hijau

Aktiviti antioksidan teh hijau adalah berkadar terus dengan kandungan polifenolnya. Walaupun penanaman teduhan mengurangkan kandungan polifenol teh, pengisaran meningkatkan pengekstrakan polifenol.

Penyelidik membancuh tiga jenis teh hijau yang berbeza pada suhu dan masa yang berbeza, termasuk teh yang dibungkus, teh lepas dan matcha, dan mendapati:

Untuk semua teh hijau, kapasiti antioksidan meningkat apabila suhu air teh meningkat;

Apabila dibancuh dalam air 100°C selama 3 minit, daun teh yang dibungkus dan longgar mempunyai kapasiti antioksidan terbaik;

Matcha mempunyai parameter kapasiti antioksidan tertinggi dan masa pengekstrakan terpendek, hanya 1 minit pada 100 ℃ .

Ini lebih mudah difahami. Selepas membancuh matcha, bukan sahaja sup teh ada malah teh itu sendiri~

Untuk lebih lanjutmaklumattentang produk dan perkhidmatan kami sila hubungi kami.

Telefon Bimbit: 86 18691558819

Irene@xahealthway.com

www.xahealthway.com

Wechat: 18691558819

WhatsApp: 86 18691558819