Ciri dan aplikasi xylo-oligosaccharides

Xylo-oligosakarida, juga dikenali sebagai xylo-oligosaccharides, adalah gula polimer berfungsi yang terdiri daripada 2-7 molekul xilosa yang terikat oleh ikatan glikosidik β-1,4. 1. Xylooligosaccharides sukar dipecahkan oleh enzim pencernaan manusia. Eksperimen penghadaman menggunakan air liur, jus gastrik, jus pankreas dan jus enzim usus kecil menunjukkan bahawa pelbagai jus pencernaan hampir tidak dapat mengurai xylo-oligosakarida, tidak menjejaskan kepekatan gula darah mahupun meningkatkan tahap insulin dalam gula darah, dan tidak akan membentuk deposit lemak. Oleh itu, ia boleh memainkan peranan dalam makanan rendah tenaga, secara maksimum memenuhi keperluan mereka yang menggemari pencuci mulut tetapi bimbang tentang peningkatan gula dalam darah dan berat badan. Oleh itu, pesakit diabetes dan obesiti boleh memakannya dengan yakin. 2. Kestabilan asid dan haba yang baik. Berbanding dengan oligosakarida berfungsi yang lain, salah satu ciri cemerlang xylo-oligosakarida ialah kestabilan yang baik dan rintangan haba dan asid yang tinggi. Xylo-oligosakarida sangat stabil dalam julat pH yang luas 2.5-8.0. Dalam julat pH ini, ia hampir tidak terurai apabila dipanaskan pada 100°C selama 1 jam. Oleh itu, xylo-oligosaccharides boleh digunakan secara meluas dalam makanan. 3. Pengambilan berkesan adalah sedikit. Berbanding dengan oligosakarida berfungsi yang lain, dos harian berkesan xylo-oligosaccharides adalah yang paling kecil, hanya 0.7-1.4g, manakala dos harian fructooligosaccharides berkesan ialah 5.0-20.0 g, dan dos berkesan harian galacto-oligosaccharides ialah Dos berkesan. daripada ditelan ialah 8.0-10.0 g, dos berkesan oligosakarida soya ialah 3.0-10.0 g, dos berkesan isomaltooligosaccharide ialah 15.0-20.0 g, dan lain-lain. Fungsi fisiologi xylo-oligosaccharides Terdapat ratusan juta bakteria yang menghuni usus manusia. dan permukaan badan, dengan lebih daripada 400 spesies dan berat sehingga dua kilogram. Antaranya, ada yang berbahaya kepada manusia dan dipanggil bakteria berbahaya, dan ada yang bermanfaat kepada manusia dan dipanggil bakteria berbahaya. Dikenali sebagai probiotik, terdapat juga bakteria patogen bersyarat di antaranya, iaitu bakteria yang boleh menyebabkan penyakit dalam tubuh manusia dalam keadaan tertentu. Probiotik dalam tubuh manusia terutamanya termasuk lactobacilli, bifidobakteria, dan lain-lain. Kajian mendapati bahawa pengurangan bilangan probiotik dalam usus berkait rapat dengan penuaan dipercepatkan tubuh manusia, pengurangan imuniti, kejadian penyakit kronik metabolik, dan pembentukan tumor malignan. Untuk tubuh manusia mengekalkan kesihatan, bilangan probiotik dalam usus mestilah dominan. Penyelidikan saintifik telah mengesahkan bahawa probiotik membiak dalam usus dan boleh merawat kolitis pseudomembranous yang disebabkan oleh penggunaan antibiotik yang meluas; mempunyai fungsi pengawalan dua hala untuk sembelit dan cirit-birit kronik; melindungi hati; mencegah dan merawat hipertensi dan arteriosklerosis, serta anti-penuaan, Ia boleh mengurangkan kolesterol serum, mencegah kanser dan menghalang pertumbuhan tumor; meningkatkan persekitaran mikrob usus dan meningkatkan imuniti badan. Xylo-oligosakarida adalah salah satu spesies yang mempunyai keupayaan terkuat untuk membiak Bifidobacterium di kalangan gula polimer. Keberkesanannya hampir 20 kali ganda daripada gula polimer lain. Tiada enzim dalam saluran gastrousus manusia yang menghidrolisis xylo-oligosaccharides, jadi ia rendah dalam Xylose boleh terus memasuki usus besar dan digunakan secara keutamaan oleh bifidobakteria. Pada masa yang sama, ia menghasilkan pelbagai asid organik, merendahkan nilai pH usus, menghalang pertumbuhan bakteria berbahaya, dan membolehkan probiotik membiak dalam usus untuk mencapai manfaat kesihatan di atas. Aplikasi xylo-oligosakarida Aplikasi dalam minuman Kestabilan asid dan haba xylo-oligosakarida menjadikannya mempunyai kelebihan yang jelas dalam minuman berasid. Sebagai tambahan kepada pembiakan bifidobakteria yang sangat selektif, penambahan Nilai dwi membantu meningkatkan fungsi produk untuk memenuhi keperluan minuman kumpulan pengguna yang berbeza. Contohnya, minuman susu biasa yang ditapai, minuman bakteria asid laktik, minuman cuka buah dan minuman berasid lain di pasaran. Oligosakarida lain tidak cukup stabil dalam persekitaran berasid, manakala xylo-oligosakarida boleh mengekalkan kestabilan struktur dalam keadaan berasid dan mencapai kesan yang disasarkan. Bahagian, Bifidobacterium membiak dengan cepat dan cekap, supaya fungsi penjagaan kesihatan yang dihasilkan oleh percambahan probiotik dapat dicerminkan dengan lebih baik. Aplikasi dalam barangan bakar Makanan bakar ialah sejenis makanan yang menggunakan bijirin sebagai bahan mentah asas dan minyak, gula, telur dan sebagainya sebagai bahan mentah utama. Ia dicirikan oleh minyak yang tinggi, gula yang tinggi, dan juga gula yang tinggi garam, jadi ia sangat tidak sesuai untuk pengguna yang perlu menyekat diet mereka. Pembangunan barangan bakar bertenaga rendah telah menjadi trend pembangunan untuk peningkatan kesihatan. Bahan-bahan dengan kalori yang rendah dan rasa manis yang rendah digunakan dalam sumber gula. menjadi pilihan pertama. Hasil penyelidikan dan pembangunan kek xylo-oligosakarida menunjukkan bahawa penambahan xylo-oligosakarida ke dalam formula kek boleh memberikan sifat kek rendah gula dan bebas gula, merealisasikan fungsi produk, dan menjadikan kek lembut dalam rasa, unik dalam rasa dan baik dalam tekstur. Ia seragam, sesuai untuk citarasa umum, mempunyai prospek pasaran yang luas, dan mempunyai kesan peningkatan bifidobakteria dalam usus manusia. Penyelidikan dan pembangunan biskut garing xylo-oligosakarida menunjukkan bahawa penambahan xylo-oligosakarida bukan sahaja dapat memenuhi keperluan piawaian biskut kebangsaan, tetapi juga memberikan warna yang cerah pada biskut, mengurangkan kandungan gula yang boleh dihadam dalam biskut garing, dan mengurangkan Ia mengurangkan nilai kalori produk, menambah baik nilai biskut yang boleh dimakan berfungsi, memenuhi permintaan pengguna untuk biskut rangup tanpa gula, dan meningkatkan daya saing pasaran produk. Pada masa yang sama, xylo-oligosaccharides boleh mengurangkan aktiviti air. Menambah xylo-oligosaccharides pada barangan yang dibakar boleh membantu mengawal kelembapan produk dan memanjangkan hayat simpanan. Telefon Bimbit: 86 18691558819 Irene@xahealthway.com www.xahealthway.com Wechat: 18691558819 WhatsApp: 86 18691558819