Kenmerken en toepassingen van xylo-oligosachariden

Xylo-oligosacchariden, ook bekend als xylo-oligosacchariden, zijn functionele polymere suikers die zijn samengesteld uit 2-7 xylosemoleculen gebonden door β-1,4-glycosidische bindingen. 1. Xylo-oligosacchariden kunnen moeilijk worden afgebroken door menselijke spijsverteringsenzymen. Verteringsexperimenten met speeksel, maagsap, pancreassap en enzymensap uit de dunne darm tonen aan dat verschillende spijsverteringssappen bijna niet in staat zijn xylo-oligosachariden af ​​te breken, de bloedsuikerspiegel niet beïnvloeden, noch de insulinespiegels in de bloedsuikerspiegel verhogen, en geen vetophopingen vormen. Daarom kan het een rol spelen in energiezuinige voedingsmiddelen, waarbij het maximaal voldoet aan de eisen van mensen die van desserts houden, maar zich zorgen maken over een verhoging van de bloedsuikerspiegel en gewichtstoename. Daarom kunnen diabetici en zwaarlijvige patiënten het met vertrouwen eten. 2. Goede zuur- en hittestabiliteit. Vergeleken met andere functionele oligosachariden is een van de opvallende kenmerken van xylo-oligosachariden de goede stabiliteit en hoge hitte- en zuurbestendigheid. Xylo-oligosachariden zijn zeer stabiel in een breed pH-bereik van 2,5-8,0. Binnen dit pH-bereik worden ze vrijwel niet ontleed als ze gedurende 1 uur op 100°C worden verwarmd. Daarom kunnen xylo-oligosachariden op grote schaal in voedsel worden gebruikt. 3. De effectieve inname is klein. Vergeleken met andere functionele oligosachariden is de effectieve dagelijkse dosis xylo-oligosachariden de kleinste, slechts 0,7-1,4 g, terwijl de effectieve dagelijkse dosis fructo-oligosachariden 5,0-20,0 g is, en de dagelijkse effectieve dosis galacto-oligosachariden de effectieve dosis is. van de ingenomen hoeveelheid is 8,0-10,0 g, de effectieve dosis soja-oligosacharide is 3,0-10,0 g, de effectieve dosis isomaltooligosaccharide is 15,0-20,0 g, enz. Fysiologische functies van xylo-oligosachariden Er leven honderden miljoenen bacteriën in de menselijke darmen en lichaamsoppervlak, met meer dan 400 soorten en een gewicht tot twee kilogram. Onder hen zijn sommige schadelijk voor de mens en worden ze schadelijke bacteriën genoemd, en sommige zijn gunstig voor de mens en worden schadelijke bacteriën genoemd. Bekend als probiotica, zitten er ook voorwaardelijk pathogene bacteriën tussen, dit zijn bacteriën die onder bepaalde omstandigheden ziekten in het menselijk lichaam kunnen veroorzaken. De probiotica in het menselijk lichaam omvatten voornamelijk lactobacillen, bifidobacteriën, enz. Uit onderzoek is gebleken dat de vermindering van het aantal probiotica in de darmen nauw verband houdt met versnelde veroudering van het menselijk lichaam, verminderde immuniteit, het optreden van metabolische chronische ziekten en de vorming van kwaadaardige tumoren. Wil het menselijk lichaam gezond blijven, dan moet het aantal probiotica in de darmen dominant zijn. Wetenschappelijk onderzoek heeft bevestigd dat probiotica zich in de darmen vermenigvuldigen en pseudomembraneuze colitis kunnen behandelen die wordt veroorzaakt door veelvuldig gebruik van antibiotica; hebben tweerichtingsregulatiefuncties voor constipatie en chronische diarree; bescherm de lever; voorkom en behandel hypertensie en arteriosclerose, evenals anti-veroudering. Het kan serumcholesterol verlagen, kanker voorkomen en de tumorgroei remmen; verbeter de darmmicrobiële omgeving en verbeter de immuniteit van het lichaam. Xylo-oligosaccharide is een van de soorten met het sterkste vermogen om Bifidobacterium te prolifereren onder de polymere suikers. De werkzaamheid is bijna 20 maal die van andere polymere suikers. Er zijn geen enzymen in het menselijke maagdarmkanaal die xylo-oligosachariden hydrolyseren, dus het bevat weinig Xylose en kan rechtstreeks de dikke darm binnendringen en bij voorkeur door bifidobacteriën worden gebruikt. Tegelijkertijd produceert het een verscheidenheid aan organische zuren, verlaagt het de pH-waarde van de darm, remt het de groei van schadelijke bacteriën en laat het probiotica zich in de darm vermenigvuldigen om de bovengenoemde gezondheidsvoordelen te bereiken. Toepassingen van xylo-oligosacchariden Toepassing in dranken De zuur- en hittestabiliteit van xylo-oligosacchariden zorgen ervoor dat het duidelijke voordelen heeft in zure dranken. Naast de zeer selectieve proliferatie van bifidobacteriën, helpt de toevoeging van The Dual Value de productfuncties te upgraden om aan de drankbehoeften van verschillende consumentengroepen te voldoen. Bijvoorbeeld gewone gefermenteerde melkdranken, melkzuurbacteriëndranken, vruchtenazijndranken en andere zure dranken op de markt. Andere oligosachariden zijn niet stabiel genoeg in zure omgevingen, terwijl xylo-oligosachariden de structurele stabiliteit onder zure omstandigheden kunnen behouden en gerichte effecten kunnen bereiken. Delen, Bifidobacterium prolifereert snel en efficiënt, zodat de gezondheidszorgfuncties die worden geproduceerd door de proliferatie van probiotica beter kunnen worden weerspiegeld. Toepassing in gebak Bakvoedsel is een voedselsoort waarbij granen als basisgrondstof worden gebruikt en olie, suiker, eieren etc. als belangrijkste grondstoffen. Het wordt gekenmerkt door een hoog oliegehalte, een hoog suikergehalte en zelfs een hoog zoutgehalte, dus het is zeer ongeschikt voor consumenten die hun dieet moeten beperken. De ontwikkeling van energiezuinige bakkerijproducten is een ontwikkelingstrend geworden voor gezondheidsverbeteringen. In suikerbronnen worden ingrediënten met weinig calorieën en een lage zoetheid gebruikt. werd de eerste keuze. De onderzoeks- en ontwikkelingsresultaten van xylo-oligosaccharidecake laten zien dat het toevoegen van xylo-oligosaccharide aan de cakeformule de cake suikerarme en suikervrije eigenschappen kan geven, de functionaliteit van het product kan realiseren en de cake zacht van smaak kan maken, uniek in smaak. smaak en goed van structuur. Het is uniform, geschikt voor de publieke smaak, heeft brede marktvooruitzichten en heeft het effect dat het aantal bifidobacteriën in de menselijke darm toeneemt. Het onderzoek en de ontwikkeling van xylo-oligosaccharide knapperige koekjes tonen aan dat het toevoegen van xylo-oligosaccharide niet alleen aan de eisen van de nationale koekjesnormen kan voldoen, maar de koekjes ook een heldere kleur kan geven, het verteerbare suikergehalte in de knapperige koekjes kan verminderen en de Het verlaagt de calorische waarde van het product, verbetert de functionele eetwaarde van de koekjes, voldoet aan de vraag van consumenten naar suikervrije knapperige koekjes en verbetert de concurrentiepositie van het product op de markt. Tegelijkertijd kunnen xylo-oligosachariden de wateractiviteit verminderen. Het toevoegen van xylo-oligosachariden aan gebak kan helpen de vochtigheid van het product onder controle te houden en de houdbaarheid te verlengen. Mobiele telefoon: 86 18691558819 Irene@xahealthway.com www.xahealthway.com Wechat: 18691558819 WhatsApp: 86 18691558819