Herbata umiejętności jest dobra dla zdrowia, ale niektórzy ludzie powinni zachować ostrożność podczas jej spożywania!----Część pierwsza

Matchapo raz pierwszy pojawił się w czasach dynastii Tang i był nazywany „mokką”. Tencha oznacza ręczne mielenie liści herbaty na proszek za pomocą kamiennego młynka. Jest to niezbędny proces, zanim liście herbaty zostaną wywarzone lub ugotowane do picia.

Tencha pojawiła się w czasach dynastii Tang (niektórzy twierdzą, że Wei i Jin), rozkwitła w czasach dynastii Song i utworzyła kulturę walki herbatą. W czasach dynastii Ming popularny stał się sposób parzenia herbaty. Wraz ze zmianami w technologii produkcji herbaty zwyczaj picia późnej herbaty stopniowo zanikł.

Jednak za panowania dynastii Song do Japonii wprowadzono metodę picia późnej herbaty, którą później nazwano „Matcha”. Rozwija się do dziś, a do Chin powrócił pod koniec XX wieku.

Czy matcha to po prostu zmielona zielona herbata?Powdzie?

Z odżywczego punktu widzenia matchę można po prostu rozumieć jako sproszkowaną zieloną herbatę.

Jednakże,Matchaposiada bardzo szczegółowe regulacje począwszy od wyboru odmiany, sadzenia i uprawy aż po technologię przetwórstwa. Można powiedzieć, że jest to produkt z wyższej półki wśród proszków zielonej herbaty. Zielona herbata w proszku, która nie spełnia tych wymagań, nie może być nazwana Matchą.

1 Sadzenie w cieniu w celu poprawy smaku i koloru

Sadzenie w cieniu może poprawić metabolizm węgla i azotu drzew herbacianych, zmniejszyć zawartość polifenoli w herbacie o działaniu cierpkim i cierpkim oraz zwiększyć zawartość teaniny, która nadaje matchie orzeźwiający smak [2]. Norma krajowa wyraźnie wymaga, aby udział masowy teaniny w matcha wynosił co najmniej ≥ 0,5%.

W przypadku uprawy w cieniu zawartość chlorofilu w matchy również wzrośnie, dlatego matcha ma jasny kolor. Chlorofil wykazuje silne działanie przeciwutleniające i przeciwzapalne.

2 Zdolność przeciwutleniająca jest silniejsza niż zielona herbata

Aktywność przeciwutleniająca zielonej herbaty jest wprost proporcjonalna do zawartości polifenoli. Chociaż uprawa w cieniu zmniejsza zawartość polifenoli w herbacie, mielenie zwiększa ekstrakcję polifenoli.

Naukowcy zaparzyli trzy różne rodzaje zielonej herbaty w różnych temperaturach i czasie, w tym herbatę w torebkach, herbatę sypką i matchę, i odkryli:

W przypadku wszystkich zielonych herbat zdolność przeciwutleniająca wzrasta wraz ze wzrostem temperatury wody herbacianej;

Liście herbaty w torebkach i luzem, parzone w wodzie o temperaturze 100°C przez 3 minuty, mają najlepsze właściwości przeciwutleniające;

Matcha charakteryzuje się najwyższymi parametrami zdolności antyoksydacyjnej i najkrótszym czasem ekstrakcji, zaledwie 1 minuta w temperaturze 100℃.

Łatwiej to zrozumieć. Po zaparzeniu matchy zostaje nie tylko zupa herbaciana, ale i sama herbata~

Aby uzyskać więcejinformacjaw sprawie naszych produktów i usług prosimy o kontakt.

Telefon komórkowy: 86 18691558819

Irene@xahealthway.com

www.xahealthway.com

Wechat: 18691558819

WhatsApp: 86 18691558819