Como saber a diferença entre matcha e chá verde？

Preste atenção para distinguir

Há muita confusão sobre os produtos matcha no mercado e os preços variam muito.

Estudiosos do Instituto de Pesquisa de Chá da Academia Chinesa de Ciências Agrícolas selecionaram 20 empresas com licenças de produção de produtos matcha da província de Zhejiang, onde a indústria matcha é desenvolvida, e inspecionaram seus produtos (preços unitários variando de 50-800 yuans/kg) e encontraram que Os conteúdos de clorofila, cafeína, teanina e VC de diferentes produtos variam muito, com os valores mais altos e mais baixos diferindo várias vezes, o que está relacionado ao fato de serem sombreados durante o cultivo. Mas a boa notícia é que o matcha é rico em polifenóis e catequinas do chá, e não há muita diferença entre os diferentes produtos.

No entanto, também existem alguns pós de chá verde que são diretamente transformados em pó a partir do chá verde comum. O nome "Matchá"Também é adicionado aos produtos cujas partículas não são finas, o sabor não é fresco e a cor não é verde brilhante ou mesmo amarelada. Todos devem prestar atenção na hora de comprar.

Resumi a fórmula de quatro palavras para escolher o matcha: cor, aroma, sabor e toque.

Cor:Matcháo pó é verde esmeralda ou verde brilhante, e a cor é brilhante, e a cor da sopa de chá é verde ou verde escuro;

Fragrância: Há uma fragrância óbvia de algas marinhas, fresca e delicada;

Sabor: pelo menos puro e forte, e melhor ainda, umami;

Toque: As partículas são finas, uniformes e macias.

Além disso, existem algunsmatcháprodutos que não são matcha em pó puro, mas também adicionam açúcar branco e creme não lácteo. Por favor, leia a lista de ingredientes com atenção ao comprar.

Quanto aos alimentos pré-embalados que afirmam ter sabor de matcha, você também deve prestar atenção à lista de ingredientes para ver se é usado matcha em pó ou chá verde em pó.

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