1. ผลของไซโล-โอลิโกแซ็กคาไรด์ต่อการเจริญเติบโตและการผลิตกรดของสายพันธุ์โยเกิร์ต
การออกแบบการทดสอบ วัสดุทดสอบ: นมสด, ไซโล-โอลิโกแซ็กคาไรด์, Lactobacillus bulgaricus (Lb), Streptococcus thermophilus (St) การกระตุ้นสายพันธุ์: กระตุ้น Lactobacillus bulgaricus และ Streptococcus thermophilus ในนมพร่องมันเนย 3 ครั้ง จนกระทั่งออกฤทธิ์ ...
ดูรายละเอียด